Le Produit : Après 6 jours de fermentation, ce Single Malt Whisky est distillé dans l’alambic Stupfler puis vieilli en fûts de chêne français et en ex-fûts de rhume avant d’être affiné en ex-fûts de Pedro Ximenez, directements importés d'Andalousie.
La Marque :
C'est au coeur de la Picardie, dans une magnifique propriété familiale vieille de 10 générations, que né le beau projet d'Etienne. Du champs à la bouteille, l'activité céréalière de la ferme prends une nouvelle dimension, en transformant de l'orge en whisky.
L'objectif de la distillerie est de mettre en avant notre terroir picard. Chaque cuvée identifie la parcelle de l'orge qui a été utilisé pour l'élaboration du whisky. Ce sont donc à chaque fois des éditions limitées à environ 2000 bouteilles.
Côté gins, Etienne propose l'Audacieux, à la fleur de sureaux, et l'Explorateur, au yuzu et à la baie d'argousier. Il sélectionne les plantes le plus localement possible.
ORIGINE
Parcelle : Parc du Château
Type de terre : Bief (argile & silex)
Moisson : 2018
Maltage : NatureBRASSAGE & DISTILLATION
Distillerie d’Hautefeuille, Février 2020
ELEVAGE
Distillerie d’Hautefeuille
Prise de bois : Fûts neufs, chêne français, grain fin
Vieillissement : Fûts roux ex-Rhum
Finition : Fûts ex-Perdo XimenezEMBOUTEILLAGE
Novembre 2023, Distillerie d’Hautefeuille, non filtré à froid, couleur naturelle
Attention, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
