Rechercher

MANTU - RAVIOLIS AFGHANS Recette signée par la Maman d'Hunar, testée et approuvée par tous !


INGREDIENTS POUR UNE CINQUANTAINE DE RAVIOLIS:


Pour la pâte:

- Farine

- Eau tiède

- 40 cl Huile neutre

- Sel


Pour la farce:

- 500g de viande de boeuf hachée

- 5 oignons

- 3 c. à café de Cumin entier

- Poivre Noir

- Sel


Sauce & topping:

- 2 pots de yaourt à la grecque

- le jus d'un citron

- 4 gousses d'ail

- Sel

- Coriandre et menthe fraiches

Etape 1:

Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel, puis ajoutez petit à petit l'eau tiède et l'huile, pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une boule qui se détache du bol facilement. La pâte doit être ni trop collante ni trop sèche. Laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant une heure minimum.


Etape 2:

Pendant ce temps, préparez la farce: mélangez le boeuf haché, les oignons hachés aussi grossièrement, le cumin, le sel et le poivre.


Etape 3:

Rassemblez toute votre famille pour réaliser les raviolis, vous en aurez besoin !

Prenez des petits bouts de pâte, puis avec un rouleau à pâtisserie, abaissez la pâte le plus finement possible. A l'emporte pièce, faites des petits cercles de pâte. 

Mettre au centre un peu de farce puis refermer les bords sur le dessus, et tournez dans un sens pour bien refermer le ravioli.

Mettez un peu d'huile sur le tamis de votre cuit-vapeur avant de mettre les raviolis.

Faite cuire au cuit-vapeur pendant 40 à 50 min

Si vous n'avez pas de cuit-vapeur, vous pouvez faire cuire les raviolis dans de l'eau bouillante (mais attention de bien fermer les raviolis, sinon ils risquent de s'ouvrir!)


Etape 4:

Préparez la sauce à l'ail : dans un bol, mélangez le yaourt, l'ail haché, le sel et le jus de citron.

Mettre un peu de sauce blanche dans le fond de vos assiettes, ajoutez les raviolis chauds, et parsemez de coriandre et menthe hachées. 


Eshteha -e-khob ! ( Bon appétit!)


7 vues

Aux Antipodes

Horaires

Du mardi au samedi:

9h00 - 13h30  / 14h30-19h00

Adresse

42 Place de la Halle

60300 SENLIS

  • Facebook - White Circle
  • Instagram - Cercle blanc

Contact

E-mail: epiceriefine.auxantipodes@gmail.com

Tél: 03 44 31 34 40

Nous contacter

© 2023 par Aux Antipodes. Créé avec Wix.com