LE DOMAINE:
Le Domaine de l’Arjolle est un domaine viticole familial situé à Pouzolles, dans l’Hérault, au cœur du Languedoc. Fondé en 1974 par les frères Prosper et Louis-Marie Teisserenc, il s’est rapidement distingué par son esprit novateur et sa quête de qualité. Dès ses débuts, le domaine a misé sur la diversité des cépages, introduisant notamment le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Sauvignon Blanc, profitant de la souplesse offerte par l’IGP Côtes de Thongue pour expérimenter des assemblages originaux. ​ Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur plus de 100 hectares, cultivés selon les principes de l’agriculture raisonnée et certifiés Terra Vitis depuis 2000. Le domaine a également innové en plantant des cépages atypiques pour la région, tels que le Zinfandel — une première en France — et le Carménère, apportant une touche d’originalité à sa gamme de vins. 
La vinification est entièrement réalisée sur place, avec un chai à barriques de plus de 800 fûts, permettant un élevage soigné des cuvées. Les vins du Domaine de l’Arjolle, tels que les cuvées Équinoxe, Paradoxe ou Z, se distinguent par leur élégance, leur caractère et leur régularité, reflétant le savoir-faire et la passion des vignerons qui perpétuent l’esprit familial du domaine.
 
 
LE VIN:
Cépages: Viognier - Sauvignon
Degrés d'alcool: 0%
Fermentation alcoolique entre 15°C et 18°C. Une fois vinifié, le vin est désalcoolisé par évaporation sous vide.

DEGUSTATION:
Un nez et une bouche exubérants de fruits exotiques. Tonique et rafraîchissant. Des bulles délicates qui donnent du relief à ce mousseux sans alcool. A déguster sans modération.
 
Accords mets et vin
À l'apéritif, saumon fumé, salade de fruits, entremets.