LE DOMAINE:
Le Domaine de l’Arjolle est un domaine viticole familial situé à Pouzolles, dans l’Hérault, au cœur du Languedoc. Fondé en 1974 par les frères Prosper et Louis-Marie Teisserenc, il s’est rapidement distingué par son esprit novateur et sa quête de qualité. Dès ses débuts, le domaine a misé sur la diversité des cépages, introduisant notamment le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Sauvignon Blanc, profitant de la souplesse offerte par l’IGP Côtes de Thongue pour expérimenter des assemblages originaux. ​ Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur plus de 100 hectares, cultivés selon les principes de l’agriculture raisonnée et certifiés Terra Vitis depuis 2000. Le domaine a également innové en plantant des cépages atypiques pour la région, tels que le Zinfandel — une première en France — et le Carménère, apportant une touche d’originalité à sa gamme de vins. 
La vinification est entièrement réalisée sur place, avec un chai à barriques de plus de 800 fûts, permettant un élevage soigné des cuvées. Les vins du Domaine de l’Arjolle, tels que les cuvées Équinoxe, Paradoxe ou Z, se distinguent par leur élégance, leur caractère et leur régularité, reflétant le savoir-faire et la passion des vignerons qui perpétuent l’esprit familial du domaine.
 
 
LE VIN:
Cépages: Cabernet Sauvignon et Cinsault
Degrés d'alcool: 14%
Millésime: 2023
 
Vinification & élevage
Macération pré-fermentaire à froid, puis macération carbonique pour la Syrah en haute densité. Macération sous marc de 15 jours pour le Grenache, Merlot et Cabernet. Elevage de 12 mois en barriques neuves.
 
Dégustation
Au nez, explosion de fruits noirs et de violette. Un soupçon de boisé torréfié. Un palais dense et complet, riche et fin. Une bouche longue et suave.
 
Accords mets et vin
Filet de bœuf, filet mignon, magret de canard, fromage persillé ou affiné.
 
 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération.
Age minimum: 18 ans.