Issu d’une macération pelliculaire  Echalier est mis en bouteille après 2 ans d’élevage. C’est un vin d’une très belle complexité : sa structure est dense et veloutée  sa bouche volumineuse et tendue  sa palette aromatique magnifiquement équilibrée entre fruits mûrs  épices et notes de sous-bois.



Les petits rendements de la parcelle en font une cuvée confidentielle.





Raisins égrappés  macération de 35 jours

Quelques pigeages et remontages doux

Entonnage à la fin des fermentations

Élevage 24 mois en barriques 220L (2 à 3 vins)

Vinification naturelle



Année : 2016

Appellation : AOC Saumur-Champigny

Classifications : Vin Sans sulfite Ajouté - biologique sans certification

Degré alcoolique : 13%

Cépage : 100 % Cabernet franc

Sol : Argilo Calcaire 



### Domaine de Bobinet:



La philosophie de Sébastien Bobinet est que le Vin est et doit rester un produit vivant  marqué par son terroir. Le domaine Bobinet se situe à Saumur  en appellation Saumur Champigny. Les vendanges se font à la main  pour ne récolter que les raisins sains et à parfaite maturité. La vinification se. fait le plus naturellement possible  et l'élevage se fait essentiellement en barriques dans une cave troglodyte.



_L'abus d'alcool est dangereux pour la santé  à consommer avec modération. 

Age minimum: 18 ans. 

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