Vendu en pot de 40 grammes. Aromatique et peu piquant seuls dix producteurs en ont le secret pour produire le piment AOP star du Pays Basque. On peut l'utiliser partout pour relever un plat ou une sauce côté salé. Côté sucré il se marie à merveille avec le chocolat !  Échelle de Scoville: 4/10 (chaud).