LE DOMAINE:
Le Domaine de l’Arjolle est un domaine viticole familial situé à Pouzolles, dans l’Hérault, au cœur du Languedoc. Fondé en 1974 par les frères Prosper et Louis-Marie Teisserenc, il s’est rapidement distingué par son esprit novateur et sa quête de qualité. Dès ses débuts, le domaine a misé sur la diversité des cépages, introduisant notamment le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Sauvignon Blanc, profitant de la souplesse offerte par l’IGP Côtes de Thongue pour expérimenter des assemblages originaux. ​ Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur plus de 100 hectares, cultivés selon les principes de l’agriculture raisonnée et certifiés Terra Vitis depuis 2000. Le domaine a également innové en plantant des cépages atypiques pour la région, tels que le Zinfandel — une première en France — et le Carménère, apportant une touche d’originalité à sa gamme de vins. 
La vinification est entièrement réalisée sur place, avec un chai à barriques de plus de 800 fûts, permettant un élevage soigné des cuvées. Les vins du Domaine de l’Arjolle, tels que les cuvées Équinoxe, Paradoxe ou Z, se distinguent par leur élégance, leur caractère et leur régularité, reflétant le savoir-faire et la passion des vignerons qui perpétuent l’esprit familial du domaine.
 
 
LE VIN:
Cépages: Merlot - Grenache
Degrés d'alcool: 0%
Aussitôt récoltés, les raisins sont mis en cuve et vinifiés. La macération ne dure qu'une dizaine de jours afin de favoriser une extraction toute en douceur. Une fois vinifiés, les vins sont désalcoolisés et mis en bouteille.
 

DEGUSTATION:
Un nez franc de confiture de fraise des bois. Une bouche ronde et goûteuse de fruits noirs le tout délicieusement structuré.
 
ACCORDS ET SERVICE:
 
À l'apéritif, bistronomie, fromages affinés, plat asiatiques.