LE DOMAINE:
Le Domaine de l’Arjolle est un domaine viticole familial situé à Pouzolles, dans l’Hérault, au cœur du Languedoc. Fondé en 1974 par les frères Prosper et Louis-Marie Teisserenc, il s’est rapidement distingué par son esprit novateur et sa quête de qualité. Dès ses débuts, le domaine a misé sur la diversité des cépages, introduisant notamment le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Sauvignon Blanc, profitant de la souplesse offerte par l’IGP Côtes de Thongue pour expérimenter des assemblages originaux. Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur plus de 100 hectares, cultivés selon les principes de l’agriculture raisonnée et certifiés Terra Vitis depuis 2000. Le domaine a également innové en plantant des cépages atypiques pour la région, tels que le Zinfandel — une première en France — et le Carménère, apportant une touche d’originalité à sa gamme de vins.
La vinification est entièrement réalisée sur place, avec un chai à barriques de plus de 800 fûts, permettant un élevage soigné des cuvées. Les vins du Domaine de l’Arjolle, tels que les cuvées Équinoxe, Paradoxe ou Z, se distinguent par leur élégance, leur caractère et leur régularité, reflétant le savoir-faire et la passion des vignerons qui perpétuent l’esprit familial du domaine.
LE VIN:
Cépages: Viognier - Sauvignon
Degrés d'alcool: 13.5%
Potentiel de garde: 5 ans
Macération pelliculaire (12h) avant pressurage. 2/3 de fermentation alcoolique et élevage en fûts de chêne. 1/3 de fermentation alcoolique et élevage en cuve.
Aux premiers jours de l’automne, la famille de l’Arjolle récolte les raisins qui donneront naissance aux vins d’Équinoxe. Issus d’un subtil assemblage de deux cépages aux expressions sublimées, ces vins allient caractère et élégance avec une rare harmonie.
DEGUSTATION:Robe or éclatante. Bouquet complexe, puissant et élégant : notes de fruits, de fleurs, un boisé agréable et maîtrisé. Notes beurrées. Bouche ronde et harmonieuse.
ACCORDS ET SERVICE:
Apéritif raffiné, gambas, filet de rouget, poulet au curry.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération.
Age minimum: 18 ans.
