LE PRODUIT:
Tout comme sa version « classique » le curry de Madras a été inventé par les Britanniques et s’inspire de la cuisine de la ville du même nom (Chennai aujourd’hui). Ce mélange du sud se distingue par la force de son piquant : on y trouve du poivre de la moutarde et du piment en généreuses quantités.
On doit ses notes acidulées chaleureuses et piquantes au cumin à la coriandre ainsi qu'au poivre et au gingembre. La cardamone et la noix de muscade viennent rafraîchir le tout.
Il peut être utilisé à la place d'un curry « classique » dans tous les plats d'inspiration indienne pour les relever. Il vous surprendra dans un bouillon. Pour l'adoucir on aime le servir avec une sauce fraîche au yaourt.
LES ÉPICES SHIRA:
Les épices Shira c’est un peu notre marque chouchou, on les adore !
Les épices sont sélectionnées avec soin toujours fraîches et assemblées merveilleusement bien. Roï est un ancien chef, qui part aux quatres coins de la Terre pour trouver ses épices brutes. Il prends le temps sélectionner ses fournisseurs, pour créer avec eux un véritable partenariat. Ici, pas d'agriculture intensive, de travail d'enfant ou autre, mais beaucoup de coopératives engagées dans le développement des fermes, en agriculture bio, de coopératives engagées pour le travail des femmes ou simplement des fermes indépendantes.
INGRÉDIENTS:
Gingembre*, cumin*, paprika*, feuilles de cannelier*, moutarde*, fenugrec*, coriandre*, curcuma*, fenouil*, cannelle*, cardamome*, clou de girofle*, muscade*, poivre noir*
*Ingrédients biologiques
CONTENANCE:
En pot de 40gr.
